各屆港姐冠軍不說事業發展如何，嫁得普遍都不錯，像朱玲玲、高麗虹、李嘉欣、郭藹明、袁詠儀等，曹敏莉也算其中的佼佼者。嫁得好，遠非找個有錢人那麼簡單，不得不說曹敏莉有眼光。

曹敏莉生于1982年，原籍上海，成長于香港，卻以來自美國舊金山成為入圍港姐大賽的海外佳麗，不過她自己倒的確是美籍。

曹敏莉20歲赴美留學，21歲參選港姐，那年因為非典在香港流行，曹敏莉連面試都是通過網絡攝像完成。

狀態大勇的她一路過關斬將，最終以熱門之姿成功戴上冠軍頭冠，同時還獲得「國際親善小姐」、「芙蓉美態獎」、「完美組合獎」和「鉆石肌膚獎」四個單項獎，是當晚最大贏家。次年她又參加了國際華裔小姐比賽，也幸運地拿到了亞軍和「友誼小姐獎」。

聲名大噪后，曹敏莉與無線電視台簽下經理人約，拋棄了此前競賽時所說的「發掘時裝行業」的事業志愿。

從2005年到2010年，曹敏莉在無線拍攝了10部電視劇，包括《爭分奪秒》《胭脂水粉》《蓋世孖寶》《移情別戀》《絕代商驕》和《亂世佳人》《老公萬歲》等。

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